Was macht den Unterschied?
Unser Fachliches Know-how. Wir verbinden Altbewährtes ohne viel Schicki-micki mit neuen Methoden und wieder entdeckten Rohsoffen um aus jedem Produkt das bestmögliche Ergebnis rauszuhohlen.
Und bei jedem gehen wir anders vor.
Das macht es so spannend und Individuel.
Unsere Klassiker, die wir seit über 100 Jahren Produzieren und verkaufen, verarbeiten wir ganz Traditionell.
Aus Mehl, Sauerteig, Wasser, Salz einem krümelchen Hefe und viel Zeit backen wir ganz traditionell ohne Teigführung über mehrere Tage oder "Hippe" Zutaten unsere Bauernbrote.
Wie man Sie von früher kennt. Einfach gutes Brot!
Den Brotcharakter kennt man und schätzt ihn. Genau wie die hohe Handwerkstradition, die dahinter steht.
Baguettes!
Herrlich Französisch.
20% Poolisch, Weizensauerteig, Weizenmehl, Salz und etwas Hefe.
48 Stunden Teigreife.
Grobe Porung und Krachende Kruste.
Perfekt für Fondue, Grillen oder mit etwas Käse...
Modern, Cool...Das ist Bäckerei für uns!
Mit unseren Klassikern wollen wir das Bewusstsein für Brot verändern. Brot muss nicht langweilig sein.
Weizenvollkornbrot kann z.B. auch Luftig, weich und Saftig werden, wenn man dem Teig genügend Zeit zum Reifen gibt.
Durch die langen Fermentationszeiten über 24 Stunden haben die Brote ein besonders gutes Aroma, eine sehr lange Frischhaltung und eine Besonders gute Bekömmlichkeit, durch den Abbau der unverdaulichen FODMAP`s, Gluten und Phytinsäure.
Krume und Kruste...bei diesen Broten ein Traum
Süßes gefällig?
Wir sind zwar keine Konditorei, aber dennoch lieben wir Kuchen und kleine süße Teilchen - Wer nicht?
Genauso hingebungsvoll und mit mindestens genauso viel Liebe produzieren wir unsere Buttercreme-schnitten, unsere Sahnetörtchen oder unsere Zimtschnecken.
Original, Authentisch und gut!
Das sind die Stützpfeiler unserer Fuchsis wie den Fuchs Muffins oder unseren Zimtschnecken.
Aber immer anders.
Weil wir uns nicht mit anderen Vergleichen wollen,
sind unsere Muffins eckig, und unsere Zimtschnecken rundlich.
Gute Zutaten sind die Grundlage unserer Backwaren.
"Nur wenn man gutes reinschmeist, kommt auch gutes raus"
So lautet die Devise bei unserer Produktentwicklung.
Wir achten moderat darauf, wo unsere Mehle, Eier oder andere Rohstoffe herkommen.
Kurze Wege und KEINE Chemie.
Das ist die Mission im Einkauf
Daher kommt beim Plunder auch NUR Butter in den Teig, anstatt günstigere andere Margarinen oder ähnliches.
